El día de hoy decidimos ayudarte en la cocina y te traemos cinco recetas fáciles y rápidas en las que el protagonismo se lo llevará la papa, uno de los tubérculos más versátiles que tenemos, pues podremos hacer desde puré hasta galletas con chispas de chocolate, así que no pierdas detalle.
Puré de Papas
Uno de los clásicos de la cocina, ya sea solo o como complemento de otro platillo, el puré de papa se volverá de tus recetas favoritas, pues contrario a lo que se podría pensar, es muy fácil y rápido tener esta masa blanca que está llena de sabor, anota bien y vamos prendiendo el horno.
Ingredientes
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- 1 kilo de papas (6 papas medianas)
- 1 taza leche baja en grasa
- 3 cucharadas margarina o mantequilla
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta molida
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Pele las papas y córtelas en trozos.
- Coloque las papas en una sartén con aqua suficiente para cubrirlas.
- Cocine las papas a fuego medio durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Quite las papas de la estufa. Drene el agua.
- Machuque las papas con un tenedor o un machucador de papas.
- Integre leche suficiente para hacer que las papas estén suaves y cremosas.
- Agregue la mantequilla, sal y pimienta.
Bombas de papa
Aquí vamos a hacer un poquito de trampa, si te sobro tiempo de la receta anterior, puedes usar esa misma papa para combinarla con queso y un rico rebosado y crear estas delicias que sirven como plato fuerte para cualquier comida, sin duda, el tiempo no será un problema, pues es fácil y rápida.
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Ingredientes
- Para el puré
- 1 kg. papas
- 1 yema
- 1 cda. perejil picado fresco
- sal
- a gusto pimienta y nuez moscada
- para rebozar las bombas
- daditos de queso mozzarella cantidad necesaria
- 1 huevo más la clara que sobro
- harina 1/2 taza aprox.
- pan rallado cantidad necesaria
- abundante aceite de girasol para freír
Preparación
- Colocar en recipientes diferentes la harina, el huevo batido con la clara apenas para que liguen, y el pan rallado.
- Sacar el puré de la heladera y tomar una porción (como para formar una pelota de tenis pequeña). Ponerla en la palma de la mano y colocar un dadito de mozzarella en el centro, cerrar y formar bien la pelota con las dos manos.
- Luego pasarla por harina, hacer un poco de presión mientras seguimos dando forma y pasamos al huevo batido. Luego la rebozamos en pan rallado, volvemos a pasarla por el huevo batido y nuevamente al pan rallado (siempre haciéndola rodar para que no pierda su forma).
- Seguir el mismo procedimiento hasta terminar con todas las demás.
- Acomodarlas sobre una fuente sin encimar y llevar a la heladera 1 hora o hasta el momento de freírlas.
- Poner en una olla o freidora eléctrica abundante aceite ( debe casi taparlas) y calentar muy bien.
- Ir poniendo las bombas de papa sin amontonar demasiado; solo hasta dorar (no mucho más para no correr el riesgo de que revienten, solo 3 a 4 minutos).
Papa rellena al horno
Quizás esta receta con papa te pueda sonar a que es muy complicada, pero realmente es muy fácil y rápida, pues lo que mayor tiempo demorará es esperar en tu sillón a que suene la alarma del horno para poder disfrutar de este platillo tan típico de una buena cena de gala.
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- ¼ taza queso crema
- ¼ taza crema ácida sour cream
- ½ taza queso rallado manchego, chihuahua, mozzarella o tu favorito que derrita
- Sal y pimienta al gusto
- Queso extra para cubrir al gusto
- Cebollín cilantro o perejil para decorar
Preparación
- Lava las papas y córtalas a la mitad.
- Pica las papas con un tenedor, esto ayuda al momento de cocinarlas.
- Coloca en una bandeja para hornear con el lado plano para abajo
- Cocina en un horno precalentado a 200ºC por 20 a 25 minutos o hasta suaves, debes de poder picarlas fácilmente pero que todavía estén ligeramente firmes porque si están muy cocidas al momento de vaciarlas se romperán.
- Deja enfriar un poco o bien ayúdate con un trapito para retirar con una cuchara el relleno de la papa. Deja como ½ cm de grosor de papa con la cáscara para que no queden tan delgadas y se rompan.
- Machaca el relleno de la papa con la mantequilla hasta suave y agrega el queso crema, crema ácida y queso rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena las cáscaras de papa y hornea de nuevo por 20 a 25 minutos o hasta gratinar a 200ºC.
- Decora con el cebollín picado, cilantro o perejil picado cuando salgan y un poco de crema ácida si lo deseas.
Tortilla de papa
Para seguir con la lista de recetas con papa fáciles y rápidas, tenemos a uno de los clásicos de la gastronomía española, la tortilla de papa, o también llamada como el país del que es originaria, una delicia que querrás preparar muy seguido, sobre todo con este procedimiento tan sencillo.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 3 papas medianas
- 1/2 cebolla
- Sal
- Aceite
Preparación
- Lavar y pelar las papas, cortarlas en medias rodajas de 5 mm.
- Colocar 50cc de aceite de oliva en un sartén y cocinar las papas pochandolas con el aceite a temperatura media, las papas deben estar tiernas y algo doradas, mezclar de vez en cuando.
- Cortar la cebolla en pluma de 2 mm y saltearla apenas dorada.
- Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta
- Mezclar las papas y cebollas ya cocidas con los huevos.
- Colocar unas 4 cucharadas de aceite en un sartén a fuego máximo y calentar hasta punto de humeo, volcar la preparación la cual debe cuajar una capa fina, bajar el fuego a mínimo y cocinar por unos 4 minutos.
- Dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato y verter sobre el mismo sartén con algo de aceite y cocinar 4 minutos más.
Galletas de papá con chocolate
Como te lo prometimos, te vamos a enseñar a preparar esta receta fácil y rápida de galletas de papa con chocolate, suena extraño, pero te aseguramos que no querrás dejar de comerlas cuando las pruebes, ve por tu mandil y enciende el horno para arrancar con este manjar.
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de puré de papa cocido
- 1 taza de crema de almendras
- 2 huevos
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 de cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de clavo de olor en polvo
- 1/2 de taza de jarabe de maple
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1/2 taza de harina de avena
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (350 F)
- Mezclar el puré, la crema y los huevos en un tazón.
- Integrar las especias y el jarabe.
- Incorporar la harina y el bicarbonato hasta tener una masa homogénea.
- Agregar las chispas de chocolate y revolver una vez más.
- Formar 24 bolitas con la masa, aplastar ligeramente con las manos y colocar sobre una charola forrada con papel encerado.
- Hornear de 10 a 12 minutos.