El kimchi es uno de los platillos tradicionales y más importantes dentro de la gastronomía de Corea del Sur. Pero, ¿sabes qué beneficios tiene para la salud? Quédate que aquí te contamos todo lo que debes saber sobre este nutritivo alimento.
Reconocido como patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO, se caracteriza por estar integrada por verduras fermentadas, principalmente la col, y condimentado con diversas especies entre ellas el picante, el cual le da su característico sabor.
¿Cuáles son las propiedades del kimchi?
Este platillo coreano se destaca por su preparación a base de la fermentación, un proceso que data con una larga historia de tradición. De acuerdo con la información, la fermentación era la única manera en que los coreanos podían conservar sus alimentos.
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De esa forma es como surgió este delicioso y nutritivo alimento el cual hasta hoy en día es uno de los más representativos dentro del país asiático. Los coreanos lo suelen consumir dentro de todos sus platillos, ya sea como acompañamiento o mezclado con otras recetas como el llamado “Kimchi jjigae”.
Es justamente su proceso de preparación lo que lo dota de diversos beneficios para la salud, pues promueve el crecimiento de bacterias probióticas que impactan de manera benéfica a la salud humana.
¿Qué beneficios tiene el kimchi?
De acuerdo con los expertos, este superalimento cuenta con probióticos lactobacillus, pero además es rico en vitaminas A, B1, B2 y C. También cuenta con diversos minerales, entre ellos el hierro y calcio, esenciales para el desarrollo inmune del cuerpo humano.
Su ingesta puede beneficiar de diversas formas ya que es contiene fibra, ayuda a regular el sistema digestivo, es un antioxidante y antiinflamatorio natural. Además, fortalece el sistema inmune y es preventivo en enfermedades como el cáncer o cardiacas.
Foto: Canva
Al tratarse de un platillo milenario cuenta con diversas versiones, ingredientes y regiones, por lo que su preparación y sabor suele variar. Sin embargo, sus propiedades siguen siendo las mismas.
- Kimchi banco
- Kimchi de rábano
- Kimchi de cebolla verde
- Kimchi de nabo
Ahora que ya conoces lo beneficios que tiene el kimchi para la salud, no pierda la oportunidad de probar o integrar un poco de este tradicional platillo coreano a tu dieta.