Estamos a la vuelta de la esquina del Día de Muertos y por ello el ambiente ya huele a flor de cempasúchil, incienso y mucha comida como el pan de muerto y el chocolate caliente. Así que si quieres preparar tu propia bebida, aquí te decimos cómo.
Antes de que pasemos a la hora de la comida, debemos recordar que esta es una de las tradiciones más antiguas de México, por lo que cada uno de sus elementos tiene un profundo significado. El agua de chocolate no es la excepción.
De acuerdo con la tradición prehispánica se dice que los invitados tomaban chocolate preparado con el agua que usaba el difunto para bañarse, de manera que los visitantes se impregnaban de él.
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Ahora, lejos de su representación, también es una de las bebidas favoritas de los mexicanos, que con el paso de los años se ha ido transformando en una receta sencilla, pero, igual de deliciosa.
Receta casera para el tradicional chocolate de agua
Es momento de que saques tus mejores dotes culinarios para que prepares este elixir.
Ingredientes:
- 4 tazas de agua
- 100 g de chocolate de mesa amargo o semiamargo en tabletas
- 2-3 cucharadas de azúcar
- Una pizca de canela
- Unas gotas de vainilla
- Cuchara de madera
- Molinillo o batidor (opcional)
Preparación
- Calienta las 4 tazas de agua a fuego medio en una olla hasta que hiervan.
- Una vez que esté hirviendo el agua, agrega las tabletas de chocolate en trozos y revuelve constantemente con la cuchara de madera hasta asegurarte de que el chocolate se haya disuelto por completo y no haya grumos.
- Agrega el azúcar, la pizca de canela y unas cuantas gotas de vainilla.
- Deja que la mezcla hierva 5 minutos más a fuego lento.
- Retira el chocolate del fuego, y si quieres que adquiera una consistencia espumosa utiliza un molinillo, para ello deberás girar rápidamente el molinillo con las dos manos para mover el chocolate de la olla e incorporar aire para crear espuma. Si no tiene molinillo, utiliza un batidor, con el cual deberás batir enérgicamente en movimientos circulares asegurándote de alcanzar el fondo de la olla. Ten cuidado de no quemarte.
Recuerda que el mejor complemento para esta bebida es un delicioso pan de muerto, ya que el saber del pan de naranja y el chocolate es un verdadero manjar.